En determinadas regiones españolas todavía se cultivan variedades tradicionales de cebolla (Allium cepa L.) debido a su elevada calidad organoléptica que hace que tengan una buena aceptación en determinados mercados locales. La evaluación morfológica de 18 cultivares de cebolla recopilados en el noroeste español ha permitido la caracterización de las mismas en tres grupos bien diferenciados si se consideran los caracteres relacionados con la forma del bulbo exclusivamente y seis clases si se tienen en consideración tanto la forma del bulbo como el color de la piel y de la carne. En las líneas estudiadas existe, asimismo, una correlación positiva entre la calidad de conservación y el porcentaje de materia seca. En el artículo se discute también la importancia del uso de descriptores bien definidos en las caracterizaciones de germoplasma de cebolla.
Palabras clave adicionales: Allium cepa, calidad de almacenamiento, caracterización, germoplasma, materia seca.
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